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近几年，燕麦奶、杏仁奶等植物奶逐渐成了香饽饽。
每种奶都有自己的特性和营养价值，哪种奶适合自己？乳制奶、杏仁奶、豆奶还是燕麦奶？看完这篇文章你就明白了。
每250ml的牛奶里含有8g蛋白质，12g碳水以及2~8g脂肪（取决于是脱脂、低脂还是全脂牛奶），大约占一般成人每天所需蛋白质的15%，碳水的10%及脂肪的2-15%。
而大部分植物奶所含的碳水没有乳制奶多，脂肪也比较少，且有比较多所谓的“好脂肪”（单不饱和脂肪酸）。
更深入来看植物奶：和乳制奶相比，杏仁奶和燕麦奶的蛋白质较少，杏仁奶的蛋白质最少（1g/250ml），杏仁奶低卡路里、低饱和脂肪，而且口味香醇没有豆奶的豆腥味，对于减肥人群或者需要控制饱和脂肪摄入的中老年人是不错的选择。
而且杏仁奶适合用来打奶泡，放在咖啡中。
但是杏仁奶营养价值较低，发育期青少年不适合拿来代替牛奶。
燕麦奶富含一种健康的「纤维-β葡聚糖」，它可以辅助调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄，同时能辅助改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常。
和其他植物奶相比，燕麦奶的碳水也相当多，有时甚至和乳制奶一样多。
至于豆奶，蛋白质含量和乳制奶一样多，虽然在“量”上相近，但是大豆蛋白的“质”比乳制奶略逊一筹。 大豆蛋白含有所有必需氨基酸的优质蛋白，可它的氨基酸配比和可吸收性比牛奶差。
豆奶也是很好的钾来源，黄豆中含异黄酮，这是一种植物营养素，以前大家认为异黄酮会模仿雌激素的功能，因而会造成荷尔蒙不平衡，但归根结底，豆奶中的异黄酮含量非常少，对于我们身体的影响远低于异黄酮。
每个人的身体状况不同，最适合的奶类产品显然也不会相同。如果你有乳糖不耐症，那么植物奶就会胜出；如果你对坚果过敏，那杏仁奶就出局了；对于饮食没有多样化的人，选择乳制奶是取得这些营养最有效率的方式。但这四种奶都是健康食品，可以当作平衡饮食的一部分。
参考文献： [1] Vanga, S.K. and Raghavan, V., 2017. How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow’s milk?. Journal of Food Science and Technology, pp.1-11.
[2]《中国食物成分表（第一册，第2版）》
编辑排版：养养
设计：临床营养与健康设计团队
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