近几年【中国人喝奶习惯调查】显示：近8成中国人奶制品摄入量不足。
牛奶，是大家最常见的奶制品。多喝牛奶，可以说是增加奶制品摄入最便利的方法了。
那么问题来了——要不要喝脱脂牛奶？脱脂比全脂更好吗？
牛奶的划分
乳制品是每个人成长过程中离不开的食物。
根据2022版《中国居民膳食指南》：每天要吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克。
而牛奶按脂肪含量可划分为3类：全脂(3.25%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脱脂(0%脂肪)。
全脂牛奶是直接将牛乳进行巴氏杀菌，而其他牛奶利用离心去除脂肪微粒，或者添加脱脂奶粉。
脱脂不一定比全脂好
脱脂奶一定比全脂奶好吗？ 尤其是部分减肥者，对“全脂”二字心生畏惧。脱脂或低脂，成为一种健康的标签，登上神坛。
但近年的研究表明，全脂有全脂的好处：
1.食用低脂或脱脂牛奶的儿童反而更容易出现肥胖和糖尿病；
2.全脂乳品对于减肥和减少糖尿病更有利，不但不会升高血胆固醇，还会升高有益的HDL-C；
3.与脱脂牛奶相比，全脂牛奶具有一定抗龋效果。
怎样选择？
全脂、低脂、脱脂奶营养区别
根据上图，全脂、低脂、脱脂各有各的好处和不足。
全脂热量高，脂肪和胆固醇也较多——低脂脱脂热量低，但口感和营养都打了折扣。
选择哪种牛奶，还是要根据自身的健康状况、喜好来看。
对于婴幼儿、青春期孩子，全脂牛奶更合适。
对于肥胖、高血压患者，即使每天一杯250ml的全脂奶，也并不会增加多少热量、脂肪摄入。如果要求较为严格，选择脱脂、低脂奶也可以。
对于糖尿病患者，要选择纯牛奶，不要选择添加了糖或其他调味剂的混合乳品。
参考文献 [1]《中国居民膳食指南(2016)》 [2] 《中国食物成分表（第一册，第2版）》 [3] 余周伟.低脂/脱脂牛奶一定比全脂牛奶更健康吗[J].中国生殖健康,2018(04):58-59. [4] 罗彦妮.不同种类牛奶的致龋性研究[J].医学理论与实践,2019,32(04):472-474.
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设计：临床营养与健康设计团队
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