万物皆可涮的火锅，卡路里在哪激增？
天气渐渐变凉，吃火锅又成了居家或外出聚餐的好提议。新鲜的肉卷、比脸大的毛肚、翠绿的蔬菜、白嫩嫩的豆花，看着个个营养又健康的样子，那为何一顿火锅下来，总少不了摄入1000大卡上下呢？
小编猜你脑袋里一定“叮～”冒出来红彤彤热腾腾的红油锅底，可不，我们常吃的辣锅、三鲜锅、番茄锅，主要配料都是油（清油、牛油、色拉油...），所以大部分都是脂肪。拿清油锅底料举例，100g底料（2人份）中能量 777kcal，脂肪86.8g，牛油锅热量则更高。
那吃清汤锅底或者清水锅底，是不是就是真正的“低脂营养又健康”啦？今天我们就来说说除了这锅底赋予了超高的热量外，吃火锅时还有哪些能量“糖衣炮弹”没有被我们发现。
第11比：芝麻酱、香油、烧饼
上表可以看到，除了锅底，蘸料和小食也是热量炸弹哦，无论是油滋滋的火锅还是清汤涮的涮羊肉锅，肯定离不开一碗麻酱小料，加两次料轻松达到100g，热量却高达630大卡。同时可以看到，不吃麻酱仿佛也无法完全避免热量炸弹的攻击，因为，香油蒜泥碟的热量更高！除此之外，大家钟爱的特色火锅主食—不起眼的小小烧饼，也在默默为热量贡献着一己之力，它们知道一个烧饼是打不住你的胃的，百川归海，此刻是“百热量归你”。另外摸摸圆滚滚的肚皮想想吃火锅时的你，是不是还喝着酸梅汤（约40kcal/100ml）？是不是还来2瓶啤酒（约43kcal/100ml）？是不是餐后还打着养胃的名义再来点酸奶（约99kcal/100g）？...
那么怎样吃火锅能避免这些热量雷区呢？
[*]尽量不吃肉丸，选择精瘦肉、鱼片、虾等；
[*]尽量不用高油锅底，选择清汤、菌汤锅底或自制锅底，避免过量脂肪及盐的摄入；
[*]尽量不用麻酱、香油等蘸料，选择醋、酱油、辣椒、蒜等低热量蘸料；
[*]尽量不吃高油制作的油炸主食，选择蒸红薯、白米饭、煮玉米等天然主食；
[*]尽量不喝饮料，选择清茶、柠檬水、苏打水等。
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